الفاصولياء الخضراء من افضل البقوليات

[XYZ]

الفاصولياء الخضراء , لعلها واحدة من أفضل الخضروات والبقوليات التي نأكلها فائدة صحية وغنى بالعناصر بفضل الله تعالى , وبها تكون أنواع مختلفة من السلطات والطبخات والأطباق والأذواق المختلفة فهي أولا رائعة جدا لكل من يعزمون اتباع حمية غذائية قليلة السعرات الحرارية من أجل تنزيل الوزن أو للتخلص من ارتفاع السكر في الدم , فكل ١٠٠ غرام منها يحتوي على ٣١ سعر حراري فقط لا غير , وإضافة إلى ذلك فهي غني جدا بالألياف التي تبطيء امتصاص السكر في الأمعاء أيضا مما يجعل لها فائدة مضاعفة لمرضى السكري وهي كذلك تمنع امتصاص الكوليسترول مما يجعل لها فائدة خاصة في تخفيض الكولسيترول عند مرض ارتفاع الكوليسترول خصوصا عندما تطبخ مع الأطعمة الدسمة الغنية بالكوليسترول كما أن هذه الألياف تولد ضغط أسموزيا يسحب الماء من جدار الأمعاء نحو منتصفها مما يجعل الفضلات رطبة بالماء ويمنع حدوث الإمساك والخروج الجاف الذي يزيد من احتمال الشق الشرجي والبواسير , ويكفي أن نعرف أن ١٠٠ غرام فقط من الفاصولياء تعطي ٩٪ من الاحتياجات اليومية من الألياف , ولذلك كنا نوصي مرضى الإمساك والبواسير ومرضى السكر ومرضى ارتفاع كوليسترول الدم والراغبين بتنزيل الوزن أن يكون لديهم الفاصولياء في طعامهم اليومي لهذه الفوائد وتتميز الفاصولياء بوجود الأحماض الدهنية من النوع الأوميغا ٣ , وتعتبر الكمية التي تحتويها من هذا الحمض الدهني أعلى من تلك الموجودة في الجوز فكل ٤ كالوري من الفاصولياء تعطي ١.٤ ملغ من الأوميغا ٣ والذي أثبتت الدراسات فوائده الجمة الواقية من تصلب الشرايين وحدوث الجلطة وكذلك فوائده الجمة للدماغ وخصوصا عند الأطفال المصابين بفرط النشاط ونقص التركيز , وفي عدد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أثبتت هذه الدراسات أن الفاصولياء لها تأثير مضاد لارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم , كما أنها تمنع ترسب الكوليسترول على جدار الشرايين , الذي لا يترسب عادة إلا بعد تعرضه لعملية الأكسدة , ونظرا لغنى الفاصولياء بعدد هائل من مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج , وفيتامين أ والمنجنيز ومجموعة من الكاروتينيات مثل lutein, beta-carotene, violaxanthin, and neoxanthin ومجموعة من الفلافونيات المضادة للأكسدة أيضا مثل quercetin, kaemferol, catechins, epicatechins, and procyanidins مما يجعلها واحدة من أفضل البقوليات كمضادات للأكسدة على الإطلاق ولمعرفة فوائد الفاصولياء للعين وخلايا الجسم واحامل والجنين وتأثيرها المضاد للسكري والربو ومشاكل المعدة والجيوب تابعوا النصيحة التالية , والله ولي التوفيق أخوكم د جميل القدسي الدويك