وجد العلماء أن حديد الملوخية والسبانخ والسلق يمكن أن يصبح قابلا للامتصاص إذا تحول من الشكل ثلاثي التكافؤ إلى الشكل ثنائي التكافؤ , وهذا سبحانه الله لا يحدث إلا بوجود عامل مرجع مثل فيتامين ج , وهو ما يحتويه الليمون بكثرة , وهذا يجعلنا حقيقة نفهم لماذا يضع أهل بلاد الشام وبلاد مصر وبلاد الرافدين لماذا يضعون الليمون على الملوخية والسلق والسبانخ والعدس , ولذلك نجد كثير من العادات العربية المسلمة الأصيلة لها أساس علمي عظيم مثل هذه النقطة المميزة , طبعا أذكر هنا أن الله تعالى أكرمنا بنتائج نهائية لدى مرضى سوء الامتصاص مثل داء كرونز والداء الزلاقي وعدم تحمل القمح وعدم تحمل الحليب باستخدام المجموعة الكاملة من منتجاتنا والله ولي التوفيق أخوكم د.جميل القدسي الدويك